8月上旬，走进铁路港经开区欧洲产业城片区的成都青江生花农业科技有限公司，洁净的培育车间里，一层层培育箱整齐排列，白嫩的花生芽正向上生长。包装区域内，刚采收的花生芽经过分拣、装盒，陆续进入下一道工序。在这里，花生不用下地，也不受季节限制。经过催芽、培育，一颗颗花生在标准化厂房里完成生长，变成可以直接端上餐桌的鲜嫩花生芽。成都青江生花农业科技有限公司 今年3月，成都青江生花农业科技有限公司签约落地青白江。目前项目已进入试生产阶段，日产花生芽约1500斤。随着产能释放，满产后日产量预计达7000斤，年产值可达1000万元至1500万元。农业生产进厂房，还得有科研“打底” 花生芽怎么在厂房里长出来？答案在避光培育车间里。
多层培育设施向上延伸，温度、湿度实时调控，花生全程不接触土壤，在稳定环境中萌发、生长。厂房种植省去田间管理，但要实现稳定量产并不简单：什么品种出芽率高、芽体粗壮？催芽需多长时间？如何防控黄曲霉素及致病菌？每个环节都影响产量和品质。为此，企业与四川省农业科学院经济作物研究所合作，把科研力量接入生产环节。经作所花生研究室副研究员侯睿介绍，科研人员在长期保存的上千份花生种质材料中筛选，选出多个更适宜花生芽生产的专用品种，并持续优化选种、育种、培育和生长周期调控等关键技术。省农科院经作所花生试验田 目前，车间采用立体无土水培模式，在封闭避光环境中通过纯净水培育花生芽，并根据不同生长阶段调节温湿度。
立体化生产提高了厂房空间利用率，稳定的培育环境也有利于品质控制。企业负责人表示，落地青白江的重要原因之一，是能更方便地对接科研资源。“生产过程中遇到问题，可以及时和科研团队一起研究解决。”此外，铁路港经开区良好的产业配套和服务，也为项目节省了不少前期准备时间。一盒花生芽能卖多远 关键还得看“鲜” 生产逐步稳定后，如何让花生芽以更好状态送到消费者手中，成了企业要解决的下一个问题。在包装区域，分拣后的花生芽被装进避光气调盒，部分盒体微微鼓起。这是企业正在使用和持续优化的保鲜方式。此前，企业测试了多种气体配比，通过调整氧气、二氧化碳等比例，观察花生芽在不同时间节点的外观、成分和口感变化。经过多轮测试，目前产品最佳保鲜期可达10天。
花生芽产品 保鲜期有多长，直接决定产品能覆盖多大的市场。现阶段企业销售仍以西南地区为主。“花生芽首先要突出一个‘鲜’。”企业负责人说，市场拓展初期，企业更倾向于选择距离较近的市场，让采收、分拣、包装和配送紧密衔接，把新鲜度留给消费者。目前，企业正对接餐饮、精品商超、生鲜平台等渠道，并结合青白江铁路港及周边物流资源拓展市场。“先把产品品质和供应做稳定，再慢慢往更远市场走。”该负责人表示，随着生产进一步稳定，企业还将根据保鲜技术、物流成本和市场需求逐步扩大销售范围。鲜食之外，花生芽还准备继续“变身” 鲜食只是花生芽进入市场的一种方式。四川花生消费基础较好，过去多用于炒制、榨油、佐餐等，如今花生芽让这一传统农产品多了一种新吃法。
企业正继续琢磨花生芽的更多可能。目前，青江生花正探索将花生芽作为食品原料，向泡菜、冻干食品、特色饮品等方向延伸，并与相关高校、食品研究机构开展前期沟通和研发。花生芽 “鲜食产品受保鲜期和运输半径影响明显，开发加工产品后，应用场景可以更丰富。”企业负责人介绍，未来部分产品计划由企业提供花生芽原料，与下游食品企业合作研发。眼下，青江生花仍处于逐步放量阶段，随着生产规模扩大，鲜食渠道铺开，加工产品同步谋划——一颗在青白江厂房里生长的花生，正在打开新的产业空间。
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